Ristorante Bue d'Oro
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Speisekarte
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Speisekarte
Antipasti
ORTO NEL PIATTO
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Misto di verdurine di stagione cotte al vapore su pesto di rucola e mandorle salate
10,00€
PAPARO FUMÉ
Affettato di petto d'oca* affumicato, servito con croccante di finocchio e arancia
9,00€
SPIZZICHERIA VENETA
Spezialität
Glutenfrei
Salumi di nostra produzione e altre eccellenze locali, polenta con il “gras pìstà” al rosmarino, formaggio “Pontina” di Corte Vittoria, mostarda e giardiniera di nostra produzione
15,00€
TARTARE DI GAMBERO
su crema di burrata con polvere di cappero, gocce di basilico e pomodoro affumicato
13,00€
SELEZIONE DI FORMAGGI
Glutenfrei
Vegetarier
Dell’azienda Agricola Corte Vittoria: “Pontina”, “Monte Custoza” stagionato, “Muretto”, “Verde Prato” erborinato con muffe Roquefort. Serviti con miele in favo e mostarde fatte in casa
12,00€
PERCORSO D'ACQUA
Glutenfrei
Tartare di ricciola, baccalà mantecato, salmone marinato al ginepro e pepe rosa, alici marinate, gambero in pasta kataifi
16,00€
Primi piatti
TORTELLINI DI VALEGGIO
Glutenfrei
Verkaufsschlager
Ripieni di carne brasata, al burro fuso e salvia croccante (o in brodo)
12,00€
TORTELLI DI ZUCCA
Tortelli ripieni di zucca mantovana mostarda, amaretto, noce moscata, conditi al burro crudo
12,00€
TORTELLI DI STRACCHINO
Triangoli di sottile sfoglia, ripieni di fresco stracchino e conditi al burro
12,00€
TRIS DI TORTELLI
Verkaufsschlager
Tortellini di Valeggio, Tortelli alla zucca, Tortelli Primavera
18,00€
VELLUTATA DI PISELLI
Vegan
Leggera e saporita passata di piselli con crumble alla rapa rossa e fiori essicati
9,00€
CALAMARATA
Laktosefrei
Glutenfrei
Spadellata di mezzi paccheri con code di gambero in aroma e filangè di carciofi
12,00€
TAGLIOLINO NERO
Tagliolino al nero di seppia con pomodorini e seppie, su crema di piselli
13,00€
BIGOLI "COL MUSSO"
Spaghettoni di pasta all'uovo, lavorati al torchio con ragù di stracotto d'asino
12,00€
Secondi piatti
RICCIOLA FUSION
Laktosefrei
Glutenfrei
Trancio di ricciola al forno, servita su purea di patate viola
18,00€
GUAZZETTO MEDITERRANEO
Laktosefrei
Cozze, vongole, gambero, scampetto, polipo in guazzetto di pomodoro, con pane di Altamura
16,00€
SALMONE E AVOCADO
Salmone affumicato, concassè di pomodoro e avocado su crostone
13,00€
LIMOUSINE SU PIETRA
Glutenfrei
Pregiata bovina su pietra, con burro maitre d'hotel con zucchine e radicchio grigliati
23,00€
CARRÈ D'AGNELLO
Glutenfrei
Laktosefrei
Agnello French Rack arrosto, accompagnato da patate al forno
18,00€
RANE FRITTE
Laktosefrei
con verdure pastellate accompagnate da salsa tartara
14,00€
CROCCANTE DI CECI
Burger vegetali di ceci con semi di sesamo e girasole, serviti con spinacino all'olio EVO
10,00€
TAGLIATA DI BLACK ANGUS
Glutenfrei
al naturale con patata al cartoccio e salsa Kefir
18,00€
TARTARE AFFUMICATA
Laktosefrei
Glutenfrei
Pregiata battuta bovina con senape, tuorlo d’uovo, cipolla rossa aché, alici e capperi affumicata al timo e agrumi
16,00€
PINK BURGER
Pane alla rapa rossa* con macinato di manzo, Monte Veronese, bacon, cipolla caramellata e patatine* fritte
13,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto